Трахтенберг о «тарасовском борще»: «Посвящение в „Спартак“ до сих пор происходит не только в музее, но и в столовой.
«Я смею предположить такую версию. У каждого повара есть коронное блюдо. И у Анны Павловны (Чуркиной, бывшего повара „Спартака“ — Спортс’‘) им был именно борщ.